Conhecimentos práticos e teóricos para analisar, apreciar, servir e recomendar diferentes estilos de cerveja. A seguir, veja os principais tópicos abordados: 

• História, origem, evolução e cultura da cerveja ao longo do tempo. Tradições e influências culturais nos diferentes estilos de cerveja; 

• Conhecimentos básicos sobre produção de cerveja (malteação, brassagem, fermentação e maturação): insumos básicos (água, malte, lúpulo e levedura) e demais adjuntos, bem como suas contribuições sensoriais na cerveja;  

• Famílias cervejeiras e seus diferentes estilos seguindo os dois principais guias: B.A. (Brewers Association) e BJCP (Beer Judge Certification Program);  

• Roda sensorial da cerveja: avaliação sensorial e preenchimento de ficha técnica com degustações profissionais orientadas; Identificação de defeitos sensoriais na cerveja, bem como sugestões de possíveis correções no modo de produção;  

• Glassware: aplicabilidade de diferentes tipos de copos e taças para os mais variados estilos de cerveja seguindo tradições de cada escola cervejeira;  

• Harmonização de Cervejas: diretrizes de harmonização, aplicabilidade com oficinas práticas e criação de experiências sensoriais únicas;  

• Serviço e Armazenamento: técnicas para servir corretamente cada estilo, temperaturas ideais para consumo e demais cuidados com rastreabilidade (armazenamento e distribuição);  

• Mercado e Comunicação: Tendências no mercado de cervejas artesanais, Como recomendar cervejas para diferentes públicos, Técnicas de vendas e marketing, além de serviço e atendimento para atuar como sommelier.