Técnico em Gastronomia

O curso tem como objetivo capacitar profissionais para cozinhar, oferecendo conhecimento prático e teórico nas atividades de cozinha proporcionando condições para que o estudante desenvolva as competências e habilidades necessárias para atuar em seu campo de trabalho.

Registrar Interesse

Cupom disponível na finalização da matrícula.

O profissional em gastronomia está presente em restaurantes, bares, cozinha industrial, hotéis, cruzeiros marítimos, e outras infinidades de estabelecimentos gastronômicos que ofertam refeições.

No Distrito Federal há uma variedade de oportunidades para técnicos em gastronomia. É importante que os profissionais estejam atualizados com as tendências do setor e tenham habilidades de gestão e liderança.

Aprenda a executar o pré-preparo e a aplicação de diversas técnicas de cocção, com domínio no preparo e finalização de produções culinárias. As principais competências que são desenvolvidas por meio do curso:

Aplicação de técnicas de pré-preparo, cortes e cocção; Técnicas de massas, sopas e espessantes.
Realização de preparos da cozinha quente: caldos, molhos, massas, entre outros; Preparações de comidas regionais brasileiras e internacionais.
Produção de preparos culinários da cozinha fria: saladas, molhos, patês, lanches, conservas, entre outros; Técnicas de apresentação na cozinha fria: fluxo, tempo, utensílios, etapas de preparo, porcionamento, temperatura e decoração.
Conhecer as técnicas e classificação das massas de panificação; conhecer as etapas e características das produções em confeitaria, assim como as bases técnicas, montagem e finalização dos pratos.

Laboratório de Cozinha
Laboratório de Panificação
Laboratório de Confeitaria
“Nas aulas em laboratório, você precisará seguir normas e legislações sanitárias. Por isso, deverá utilizar uniforme e não poderá usar brincos, anéis e outros acessórios, além de barba, bigode, maquiagem e esmalte. Também participará da organização e limpeza de equipamentos e utensílios utilizados”.

Comprovante de escolaridade (Ensino Médio Completo)

Comprovante de residência.

CPF

Idade mínima: 18 anos

RG.

Ordem	Unidade Curricular	Carga Horaria
1	Organizar o ambiente de trabalho para produções gastronômicas .	36
2	Controlar e organizar estoques em ambientes de manipulação de alimentos.	36
3	Supervisionar o pré-preparo de produções gastronômicas	180
4	Preparar produções gastronômicas da cozinha quente	108
5	Preparar produções gastronômicas da cozinha fria	72
6	Preparar e finalizar produções de panificação e confeitaria	108
7	Elaborar e monitorar a execução de fichas técnicas para produções gastronômicas	60
8	Elaborar e operacionalizar cardápios	72
9	Auxiliar na gestão operacional de empreendimentos gastronômicos	96
10	Projeto Integrador Técnico em Gastronomia	32
TOTAL		800

Boleto / Recorrência

(Valores sem desconto)

Módulo 1 – 4 x R$ 893,00
Módulo 2 – 7 x R$ 575,43

Cartão de Crédito

(Valores sem desconto)

Módulo 1 – 12 x R$ 297,67
Módulo 2 – 12 x R$ 335,67

Aqui tem desconto de pontualidade!

No Senac-DF, quem paga até a data de vencimento ganha mais vantagem.
Com o Desconto de Pontualidade, você garante até 10% de desconto no valor da mensalidade.

O benefício é válido a partir da rematrícula e continua ativo enquanto o pagamento for feito dentro do prazo. Se o vencimento passar, o desconto daquele mês não é aplicado, mas volta no próximo, assim que o pagamento ocorrer na data certa.

Aproveite essa condição especial e siga conquistando seus objetivos com o Senac-DF.

Que pena! No momento, este curso não tem turmas abertas, mas registre seu interesse e saiba quando estiver disponível.