Barista

O curso tem como objetivo formar profissionais baristas capazes de aplicar diferentes métodos de preparo de cafés, empregando técnicas para compor as bebidas, respeitando as normas sanitárias e os gostos individuais dos clientes.

O Brasil é hoje o segundo maior consumidor de café do mundo. Com o mercado aquecido, há grande oferta de trabalho para profissionais baristas que desejam entrar no mercado de trabalho, podendo atuar em cafeterias, eventos, confeitarias, até mesmo como profissional autônomo prestador de serviço consultoria.

Aprenda sobre a história do café, a importância do café brasileiro no mundo, as diferentes indicações geográficas de produção de café no Brasil, diversos métodos de preparo, tipos de moagem (granulometria), serviço do café zelando pela qualidade do produto e sua apresentação ao cliente. 

As principais competências que são desenvolvidas por meio do curso: 

• Conheça o ciclo do café: variedades, formas de produção, tipos de torra, roda sensorial do café e sua interferência na degustação;  

• Aprenda diversos métodos de preparo, incluindo a máquina de Espresso;  

• Aprenda sobre os tipos de moedores de grãos, diferenças de granulometria e suas interferências na percepção sensorial;  

• Excelência no serviço e atendimento direcionado ao ambiente de cafeteria, incluindo cardápio e possibilidades de harmonizações com o café;  

• Organização e estrutura de trabalho de um ambiente de salão e bar: setores, locais e equipes; Equipamentos, utensílios e roupas utilizadas no serviço de barista. 

Laboratório de Bebidas

“Nas aulas em laboratório, você precisará seguir normas e legislações sanitárias. Por isso, deverá utilizar uniforme e não poderá usar brincos, anéis e outros acessórios, além de barba, bigode, maquiagem e esmalte. Também participará da organização e limpeza de equipamentos e utensílios utilizados”.